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2018-04

久々にシフォンケーキ - 2009.10.19 Mon


 冷蔵庫の卵にイエローカードが出てたので、久々にシフォンケーキを作りました。
 本当は新鮮な卵で作る方がいいんですけど、シフォンケーキは卵をたくさん使うので……。
 おまけに貰ったものの、どうしようと困っていた黒砂糖。
 近所の飲み仲間の一人が奄美大島に行ったお土産にくれたんですけど、私は甘いものが苦手で、黒砂糖の塊をゴリゴリかじるなど、拷問でしかありません。
 そこで黒砂糖を砕いて擂り潰し、上白糖のかわりにシフォンケーキに使ってみました。
 カフェオレ色のスポンジが特徴的な、プレーンなシフォンケーキよりも極甘なシフォンケーキができました。
 私は3口くらいでリタイア。甘いもの好きの友人が喜んで持って帰ってくれました。



 表面の黒いツブツブは黒砂糖のかけらを生地の表面に撒いたので、焼いてる内に溶けて焦げたもの。このせいで極甘になりました。


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