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2018-04

クランベールデニッシュ - 2009.08.26 Wed



 表題は間違いです。
 正しくは「クランベリーデニッシュ」です。
 
 ケーキだけでなく、パンも作ります。
 甘い菓子パンは、ひとつくらいしか自分で食べませんが、通常は自分の食事用です。
 手間暇かかりますが、買うより随分安上がりです。フランスパンやテーブルロールは特にそう思います。

 デニッシュ等、クロワッサン系は特に手間暇かかる上に、満足のいく仕上がりになった事がないので、めったに作らないんですが、今回、割とうまくできました。
 何がうまくいかないかというと、層を作るためにパン生地の間にバターを挟んで伸ばすという作業がうまくいきません。
 どんなに念入りに包み隠しても、伸ばしているうちに生地の間からバターがでろろーんとはみ出し、はみ出したバターが生地をベタベタに汚染して手がバターまみれになったりして、すっかりやる気を失います。
 それで、適当に伸ばして、適当に成形して、いつも適当なデニッシュたちが出来上がります。
 まあ、私が食べるので適当でいいんですけどね。
 

 割とうまくできたので、焼きたての熱々をハフハフいいながら、ひとつ食べました。
 自分で作ると、焼きたてが食べられるというのが、最大のメリットですよね。パンはやっぱり焼きたてが一番おいしいです。
 一気に食べきってしまいそうですが、我慢我慢。
 上記の工程でおわかりの通り、デニッシュ、クロワッサン系は甘くなくても、とんでもなく高カロリーです。



 表面はさっくり中はもちもちの生地にバターの香ばしさとクランベリーの甘酸っぱさが効いています。



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